„SoulFood and Friends“ zu Gast Hermann Pflaum

Hermann Pflaum führte zusammen mit seinem Bruder, Andreas Pflaum,
seit 1963 das legendäre Pflaum´s Posthotel in Pegnitz.

Herr Pflaum war Mitbegründer der Nouvelle Cuisine und hat alle Auszeichnungen

in der Gastro-Szene erreicht. Er hat vier Kochbücher geschrieben

und sowohl Michael Jackson als auch Größen aus Politik, Sport und Kunst bekocht.

Und nun kocht er mit uns für Sie:

Genießen Sie ein spektakuläres 6-GängeMenü
von Hermann Pflaum und Michael Laus

Menü

GänseleberTerrine
mit ChiliApfel und Brioche
von Hermann Pflaum

Gebratene Rotbarbe auf buntem LinsenGemüse
mit mildem MumbaiCurrySchaum
von Michael Laus

Meerestiere im SafranIngwerFond
mit Fenchel und Zucchini
von Hermann Pflaum

Rosa gebratenes Kalbsfilet mit hausgemachten
KartoffelGnocchi und Trüffelmayonaise
von Michael Laus

Gefüllte Wachtel mit Karotten- und SellerieCreme,
gebratenen Pilzen und ThymianSoße
von Hermann Pflaum

CalvadosApfel mit VanilleEis, RucolaEis
mit marinierten Erdbeeren und lauwarmer KirschMichl
von Hermann Pflaum und Michael Laus